Inmitten der lebendigen Landschaft von Ibiza entstand eine ganz besondere Gin-Manufaktur: LAW, der Gin von Ibiza. Was als Experiment von vier Freunden begann, hat sich zu einem preisgekrönten Destillat entwickelt, das die Essenz der Insel einfängt. Luna, Alexander, Wolfgang und Dirk, die kreativen Köpfe hinter LAW, destillieren mit Leidenschaft und traditionellem Handwerk einen Gin, der nicht nur ihre tiefe Verbundenheit zur Insel widerspiegelt, sondern auch die Sinne verzaubert.
Eine Geschichte von Freundschaft und Kreativität
„Wir sind uns nicht sicher, ob es vor neun oder zehn Jahren war, aber es begann als reines Spaßprojekt,“ erzählt Luna lachend. Vier Freunde, die den Winter auf Ibiza verbrachten und aus Liebe zur Insel und ihren natürlichen Schätzen beschlossen, ihren eigenen Gin zu destillieren. Die Gruppe, bestehend aus Luna, Alexander, Wolfgang und Dirk, erkannte schnell das Potenzial der lokalen Botanicals und machte es sich zur Aufgabe, die Seele Ibizas in eine Flasche zu füllen.
Die Magie des Destillierens
LAW wird auf traditionelle Weise in einer arabischen Alambic destilliert, einer Methode, die vor Jahrhunderten von den Mauren nach Spanien gebracht wurde. „Wir destillieren wirklich wie im Mittelalter,“ erklärt Alexander. Diese Methode ermöglicht es ihnen, die Aromen der Botanicals präzise zu kontrollieren und zu kombinieren. Während der Destillation beobachten und schmecken sie kontinuierlich, um das perfekte Aroma-Profil zu erstellen.
Botanicals und das Terroir von Ibiza
Die Botanicals von LAW sind tief in der Natur Ibizas verwurzelt. „Wir verwenden den phönizischen Wacholder, der nur auf den Balearen wächst, sowie Pimientos de Padrón, frische Orangen- und Zitronenschalen und Kaktusfeigen,“ erklärt Luna. Diese Zutaten verleihen dem Gin seine einzigartige Note. Besonders faszinierend ist der phönizische Wacholder, dessen harzig-süßes Aroma den Gin unverwechselbar macht. „Dieser Gin ist absolut eine Liebeserklärung an Ibiza,“ betont Luna.
Ein sensorisches Erlebnis: Der Geschmack von LAW
LAW besticht durch eine komplexe Mischung aus Zitrusaromen und subtilen Wacholdernoten, die von einer leichten Schärfe der Pimientos de Padrón begleitet werden. „Es ist ein sehr komplexer und erfrischender Gin,“ beschreibt Alexander. Die frischen Botanicals, die sorgfältig destilliert werden, erzeugen ein harmonisches und intensives Geschmackserlebnis. Jeder Schluck entführt den Genießer in die mediterrane Landschaft Ibizas.
Herausforderungen und Erfolge
Der Weg von einem privaten Experiment zu einem kommerziellen Erfolg war nicht immer einfach. „Wir hatten keine Ahnung vom Destillieren,“ gibt Alexander zu, „aber wir haben uns alles selbst beigebracht.“ Trotz bürokratischer Hürden und technischer Herausforderungen haben sie nie ihre Liebe zum Produkt und zur Insel verloren. Heute zählt LAW zu den besten Gins Spaniens und hat zahlreiche internationale Auszeichnungen gewonnen.
Der „The Gin High Tea“ Editors Choice Award
LAW, der Gin von Ibiza, hat uns durch seine außergewöhnliche Qualität und die faszinierende Geschichte seiner Entstehung tief beeindruckt. Die Hingabe und Kreativität, die Luna, Alexander, Wolfgang und Dirk in jede Flasche stecken, sind unverkennbar. Die einzigartige Kombination aus lokalen Botanicals und traditioneller Destillationstechnik hat LAW zu einem herausragenden Gin gemacht, der die Essenz Ibizas einfängt. Diese außergewöhnliche Leistung verdient höchste Anerkennung, weshalb wir stolz sind, LAW unseren „The Gin High Tea“ Editors Choice Award zu verleihen.
Fazit
Die Geschichte von LAW ist eine inspirierende Reise von einem Spaßprojekt zu einem preisgekrönten Gin. Mit ihrer Hingabe und ihrem einzigartigen Ansatz haben Luna, Alexander, Wolfgang und Dirk es geschafft, einen Gin zu kreieren, der die Essenz Ibizas einfängt und die Sinne verzaubert. LAW ist mehr als nur ein Getränk – es ist eine Reise, eine Geschichte und ein Erlebnis für alle Sinne.
